drukuj

Ryba faszerowana- przepis na wigilijne danie

Utworzono: 03-12-2010, godz. 15.00, Ostatnia aktualizacja: 03-12-2010, godz. 23.07

Kategorie:

Kuchnia kujawska

Tagi:

Końcowy efekt mojej faszerowanej ryby. Jak widać troszkę przykleiła się do gazy.

Przepis na rybę faszerowaną to doskonałe danie na zbliżającą się Wigilię i Święta Bożego Narodzenia. Pewnie zastanawiacie się już, co postawić na stołach w tych dniach - ja na początek polecam tę potrawę.

Przyrządzam ją na każdą Wigilię już od kilku lat.

Składniki:

- 1kg filetów rybnych bez skóry

- przyprawa do ryb

- 2 łyżki kaszy manny

- 1 cebula

- kostka rosołowa

- włoszczyzna

- natka pietruszki

- 1 jajko

- odrobina cukru

- jałowa gaza, bawełniane grubsze nici lub sznureczki

Wykonanie:

Filety odcisnąć z nadmiaru wody i zasypać przyprawą do ryb. Odstawić na pół godziny. Następnie przepuścić je przez maszynkę trzy razy. Za pierwszym razem mielimy filety bez dodatków. Drugi raz dodajemy pokrojona cebulkę, a do trzeciego mielenia dodajemy 2 łyżki kaszy manny i bardzo dobrze roztrzepane jajko, najlepiej mikserem. Zmieloną w ten sposób masę mieszamy z posiekaną natką pietruszki. Masę dzielimy na 2 części i odstawiamy. Teraz wycinamy z gazy 2 prostokąty. Na jeden z nich kładziemy uformowany z masy rybnej klops, zwijamy go w gazie, z jednej strony zawiązujemy bawełnianym sznureczkiem, podnosimy do góry, potrząsamy aby masa nieco się ubiła i zawiązujemy drugi koniec gazy. Podobnie postępujemy z drugą częścią masy.

Z włoszczyzny i kostki rosołowej przyrządzamy wywar i do wrzącego wywaru wkładamy nasze rybne kiełbaski. Gotujemy na wolnym ogniu 45 minut, ale w połowie gotowania odwracamy na drugą stronę. Po ugotowaniu leciutko studzimy i zaraz odwijamy gazę, ponieważ w przeciwnym razie ryba przylgnie do gazy.

Tak przyrządzona ryba doskonale smakuje z dodatkiem chrzanu.

Smacznego :)